พงศกร แปยอ เกิดเมื่อวันที่ 1 ธันวาคม พ.ศ. 2539 เป็นนักกีฬาวีลแชร์ทีมชาติไทย ในประเภท T53 พงศกรเป็นตัวแทนประเทศไทยเข้าแข่งขันในกีฬาพาราลิมปิกฤดูร้อน 2016 และ 2020ในการแข่งขันพาราลิมปิกเกมส์ 2016 ที่ริโอ พงศกรคว้า 2 เหรียญทอง จากการแข่งขันประเภท 400 เมตร และ 800 เมตร และ 2 เหรียญเงิน ในการประเภท 100 เมตร และ ผลัด 4×400 ในการแข่งขันพาราลิมปิกเกมส์ 2020 ที่โตเกียว พงศกรสร้างสถิติโลกใหม่ในการแข่งขันประเภท 400 เมตร ด้วยเวลา 46.61 วินาที และคว้าเหรียญทองพาราลิมปิก เหรียญที่ 3 ของเขา